Thé de Ceylan

L'ile de Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka) était à l'origine connue pour ses caféiers,
mais la rouille du café dévasta les plantations de 1865 à 1890.
C'est encore une fois l'Angleterre, par l'intervention de James Taylor,
qui implanta le Thé sur cette ile afin de répondre à la demande européenne
pour le Thé noir à la liqueur ambrée et la saveur ronde et corsée.
De nos jours, Ceylan est le 3ème producteur mondial avec plus de 300 000 tonnes produites, et exportées à 95%.
Il existe 3 types de production :
- Hight grown, Thé d'altitude de 1200 à 2200 m.
- Medium grown, de 600 à 1200 m.
- Low grown, thé de plaine
Le Thé de Ceylan se déguste pur, mais certains apprécie le fameux "nuage de lait"